连续灭菌系统升温-灭菌-冷却时间曲线（图例为生产能力，m³/h）
等效灭菌后营养物质损耗率计算方法
营养物质的损耗依营养物质种类和温度的不同而异，其计算公式为

其中，ΔE 是营养物质的活化能，kJ/mol，依营养物质不同而异，
A 是阿累尼乌斯常数，取值 9.3×10¹⁰ ，
R 是气体常数，取值 8.314 mol^-1 · K ^-1 ，
T 是绝对温度，K。
由此计算得不同等效灭菌温度下维生素 B 1 的损耗率如下：
附：几种营养物质的活化能
根据表中数据和以上公式，也可以计算其他营养物质的灭菌后损耗率。